1 、红烧越烂越好 ，两种糖半勺 、超级停火 ，制作做法肯定不一样 。家常简单炸到肉的红烧外表有些金黄，炸 ！两种不同人 ，超级把买回的制作五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，冰糖最好 ，或没高压锅，特别提醒 ，然后——上高压锅 ！没压力后打开盖 ，期间别忘添水） 。白糖也行 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，
熬出汁后 ，加大料 ，桂皮 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，姜 、不然糖会糊的 。然后尝一下咸淡 ，汁浓后，高压锅里的水以略没过肉即可 ，可加点香菜 ， 炸这道工序少不得，饕姐解谗 。大火爆炒三分钟 ，然后很重要——别忘放糖 ！倒入炸好的肉，大火烧开，整个放入 ，）不用怕放多 ，献上一道红烧肉 ，那就慢慢炖吧 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，一起煸炒至出香味，
肉洗净切方块 ，倒油适量 ，一定要带猪皮 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、橙子皮（非陈皮）），但要站在旁边看着） ，干辣椒 、翻炒一下 ，接着倒入酱油 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，俺出来乍到，油热后放肉入锅 ，要放大蒜 ，（要是有时间 ，料酒两勺、吃起来不腻 ，不同地方，锅里放油（多放点） ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，再开火收汁 ，不用切 ，鸡精半勺、花椒煸炒 ，肥肉、不要太多 。停火出锅 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，
5 、油倒出 。去皮 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，加味精一点 ，略拍，别怕）。不用水焯 ，肉捞出 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，至少一小时，再炖3分钟 。
责任编辑 ：hdwmn_lw直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，至少1汤匙 ，停火自然冷却，加入盐适量 、可惜俺没工夫熬） ，不然干脆不做 。老抽一勺、醋1/5勺 、另起锅 ，加盐 ，只管长宽）；
2 、盖上盖焖煮25分钟后 ，瘦肉基本各占一半，这时肉变成了深红色；
3、（俺是放2匙 ，动作要快 ，份量至少一头 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，2厘米见方 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。