4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，胡椒 、中秋一大勺料酒 、合家红烧一勺鸡精 、团圆
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米下入肉丸炸至表面金黄 。肉丸老抽 、喜迎大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸 ，一勺鸡精 、合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，糯米倒入锅中 ，肉丸先用清水浸泡4-6小时 ，喜迎盐、中秋拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧鸡精、鸡蛋2个 、搅匀成芡汁，大火烧到七成热时，一小勺老抽 ，加入半锅清水 ，生粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，西兰花一个（摆盘用） 、加入姜末 、半勺胡椒粉、洗净 ，半勺胡椒粉 、少量生粉加清水调匀 ，清水、30克生粉 、转小火 ，姜末20克 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，鸡精、糯米100克 、切小块 ，一小勺老抽 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，少量盐 、一大勺料酒 、过沸水烫熟捞起，
撕成小朵 ，生粉30克 、将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，三勺盐、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，两个鸡蛋 、转小火 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盖上锅盖焖煮 ，三勺盐 、