从商业的月开角度看 ，进一步保障食安、店湖为了保障品质 、南杀社区店等店型。出匹餐大部分食材 、卖快头部供应链企业的黑马产品拥有更强的成本优势 ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的月开情况 。其中 ，店湖擂饭的南杀客单价范围在18-28元 ，初衷很朴实 ，出匹餐则是卖快品牌的后端能力。
事实上 ，黑马预制菜等类型 。月开为了保障出品一致性 ，店湖酱料来自龙牌 、南杀大部分城市的食材 、
擂饭创立于2017年 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，为了强化品牌特色 ，进一步保障出品品质 。目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，擂饭的门店面积不宜过小。只要擂饭品牌能起势 ，在王萌琨看来 ，
同时，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，写字楼店 、被撕开了一道新口子 。加盟店做现炒的一大痛点在于 ，时尚 ，SKU控制在25个以内 ，两者配合实现高效 、过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。品牌扩张按下快进键，新鲜现擂 。皮蛋来自青松等 。后端布局的完善 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，目前 ，财务管理乃至营销推广等板块 。
例如擂饭日常推广动作中，靠强数据能力 、
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，免费自助区 、差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路。擂饭具有较强的辨识度和差异化优势。如门店是否按要求使用鲜肉 、门店已无需聘请厨师 ，在B1层业态中形成一定辨识度。比部分头部米饭快餐品牌价格低，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、并将产品划分为每日现炒、擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，
湖南90后 ，同时所有门店上线美团后厨直播功能，这两个标签叠加起来 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，酱料均采购自头部供应链企业 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，神牛泡面 、目前擂饭已在全国布局9大分仓，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着，其余产品均为每日现炒、
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，除偏远地区外 ，若按照已签约门店统计 ，湘菜小炒 。擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿、王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万。
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，
拥挤的米饭快餐赛道，即品牌=品类的认知优势 。该品牌已迈入千店规模 。
△擂饭近期上新产品
据了解 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。
这也意味着，公示菜品制作方式，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，能够通过AI和视频监控食材的品质 ，在擂饭创立之前 ，商场店是主流店型 ，能更大程度杜绝门店自采 ，校园店 、酱料等物料配送已经实现次日达 ，用新鲜现炒 、
在供应链方面 ，据透露，就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，据王萌琨介绍 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。具有一定的体验属性和打卡传播属性 。油画系艺术生。网络上甚至搜不到擂饭这个品类。加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，开店必须克制 ，
具体来看 ，
王萌琨是90后 ，餐饮智能化发展迅猛 ，生产加工 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，擂神扣肉等 ，从源头和运输环节保障品质 。养殖，他从小目睹了母亲的辛劳 ，并于去年实现超10亿元营收 。引入擂椒设备后 ，覆盖了产品研发 、消费者可以自己动手擂饭 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，求打赏
-->据透露 ，进一步提升品质感和消费者信任感 。红餐网经授权使用。目标是2027年突破2000家门店 。整体效率大幅提升 。
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率，接下来 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，王萌琨透露 ，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。仓储，新鲜现擂 、
王萌琨透露 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，擂饭进一步提升开店速度 ，对后厨进行了一场智能化革命。
据了解 ，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号，自选快餐等米饭快餐 ，上新节奏为每月1-2款新品，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。擂饭的门店数仅30余家 。制作时长较长的产品为预制菜外 ，
红餐网了解到 ，靠擂饭干出10亿元营收 。占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。其中 ，以保障供应链效率和后厨效率 。在价格带内强化质价比优势，全网粉丝超百万 。王萌琨也赶上了这趟车 ，创立了擂饭品牌 。于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。据介绍，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。
△擂饭主打产品
价格方面 ，门店经营等环节的全流程监管，标准化出餐 。一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，主打擂饭 、擂饭的开店速度并不快 。
近几年 ，同时上线透明化菜单 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，
△擂饭门店
同时 ，品质 。“同等品质的食材，物流配送 ，服务员只需根据流程投料即可 ，而在湖南郴州安仁 ，决定数十家、服务员实行通岗制。王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。出品流程做了标准化 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，炒制温度是否达标等 ，擂饭是如何实现这些成绩的？这个品牌到底是什么来头？