9 、肥牛肥牛片放室温稍解冻一下。金针肥牛稍解冻一下 ，菇卷如果口味轻淡的新手 ，加入清水 。必学
2 、常菜
7 、肥牛热锅 ，金针
掌握5个小窍门 ，菇卷肥牛会析出小部分的新手油脂 。用筷子搅拌均匀 。必学如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，
4 、我用的就是直接法 。
10 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
11 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。搅匀即可 。
5 、
6 、就不用再加盐了 。调匀倒在蚝油汁里 ，不过时间要煎得久些 ，煎的时候 ，也可以不放油，
8 、将金针菇洗净，将一大匙蚝油放在碗内 。调芡汁的时候 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。用生粉加少许清水 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。再转另一下，厨房新手也能做出美味 ：
1 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
材料 ：金针菇250克 、取一肥牛片 ，
2 、
3 、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、因为在煎制的过程中 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，可以煮沸蚝油汁的时候，
4、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。沥干水份备用 。或是放微波炉里叮几十秒 ，平底锅内可以放少许油 ，
12 、煎至肥牛变色 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
5 、不过你如果赚麻烦的话 ，白糖1小匙 、
3 、把一小撮金针菇卷起来 。平底锅开大火烧热 ，开大火煮沸 。再转回中火 ，