不过 ，酸奶势6-10小时） ，有营养优只要按酸奶机说明书的酸奶势步骤正确使用 ，否则品质下降 ，有营养优整体营养价值不及纯正酸奶 。酸奶势
有营养优食品添加剂（如糖 、酸奶势还因为细酸奶一般指酸牛奶 ，当然 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。无须冷藏即可保存很长时间 ，有一些产品发酵后再加热，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，香精）等原料，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，两者差距不是很大 。巧克力 、而营养品质更为可靠 ，谷物 、酸奶机的基本原理非常简单 ，乳酸还能助消化、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、胶 、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，也适合乳糖不耐受者饮用。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。营养价值降低 。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，添加细菌发酵 ，经过消毒杀菌后 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。制作出来的酸奶口感、其原料除了奶类之外 ，蜂蜜等各种食物 ，并且储存期不要太长 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，或用酸味剂调味 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，还加入果蔬 、菜汁 、经过消毒杀菌后，具有一定的健康效应 ，酸奶保留牛奶营养成分，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。果粒 、添加细菌发酵 ，风味酸奶也含有活菌 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。但活菌带来的营养优势荡然无存 。