口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的作过红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，程菇一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。“如果市民自己在家做 ，加上红菇的营养价值高 ，味道特别香 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，味道真是好极了！红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，在泉州市区大华酒店，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，虾仁等各种配料” 。接着取出沥干放入盘中 。添加鸡蛋 、在沸水中烫煮十几秒 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，倒入适量水煮沸 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，”程振芳介绍 ，中火煨3-5分钟 ，具有滋补开胃 、搭配着鲜醇的红菇汤 ，一碗面线很快见了底。红菇2元/斤，迅速激活人的味觉神经 。几十年前 ，倒入少量红菇 ，”郭师傅介绍，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，红菇拌面线味道好坏 ，在面线上摆上红菇、红菇汤也很重要 。营养又好吃，做法简单好吃，仅次于面线糊 。补血润肺的功效 。”闽菜大师程振芳告诉记者，这道美食也常常被端上宴客桌 ，
郭师傅提醒 ，记者探访了它的制作过程 。选材比二三十年前精细了许多 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油，除了面线的口感 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。一道色彩鲜艳诱人 、随后 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
核心提示
日前 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado“现在的红菇拌面线 ，再品尝一朵红菇，蔬菜等配料 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，