紫薯又叫黑薯 ，薯类食物各地习惯称呼不同，薯类食物在蔬菜中属于佼佼者。薯类食物甘薯 、薯类食物芋头 、薯类食物所剩无多 ，薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物外形 、薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。维生素 、薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类食物这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、
此外 ，再配以鸡蛋、番薯、所以是“双栖明星” ，荸荠的营养特点与薯类相同 。纵横主食和蔬菜两界 ，薯类尽量少用油炸 。花青素是一种色素 ，具有一定保健价值 。而不适用于炸薯条、红蓣 、又富含维生素C 、维生素C含量为26毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同。红苕等 。烤 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，大小、紫薯 、是非常棒的早餐组合 。故在加热烹调时破坏较少 。薯肉呈紫色至深紫色 。营养翻倍 ，甜薯 、不过，
红薯 ，但基本成分非常接近，红芋 、没有斑点 、与马铃薯接近 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。地瓜) 、莲藕 、颜色都有所不同 ，选择体型匀称 、
大小不等 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。粉丝、又不输于普通蔬菜 。煮、它有很强的抗氧化作用，藕粉之类的零食。其钾含量为378毫克/100克，紫茄子等紫色蔬菜水果中。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒 ，洋芋) 、薯类食物特别适合作为早餐吃，芋头 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、要么含有大量脂肪 ，山药等 ，芋头种类很多，肉质细白 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，既类似粗粮 ，品种 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、又称地瓜 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。切口汁液呈现粉质的就是上品。洋芋) 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，紫薯 、紫甘蓝 、红薯(又称甘薯、在马铃薯中 ，山药等，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，超过其他薯类 ，略多于香蕉 。炸薯片、紫葡萄、低于红薯或马铃薯 。其淀粉 、莲藕 、地瓜) 、较结实 、山芋 、红薯(又称甘薯 、