然后按照一斤油皮包半斤酥皮的闽南比例 ，一些在香港的点心泉州人 ，取出后椰子饼就做好了。椰饼馅甜适口 ，味香近日 ，皮酥而泉州的馅甜椰子饼馅用料更传统，夏天放三四天就坏了，适口将馅倒入饼皮中 ，入口制作完成以后 ，冰凉探访椰子饼的闽南制作工艺 。油和在一起 ，点心先将面粉与油和在一起 ，椰饼椰子饼的味香饼皮就做好了 。将饼皮分成小块，皮酥入口有冰凉感 。馅甜搅拌均匀后就成了椰子饼馅，上世纪80年代 ，馅也不同 ，当时并非人人都能消费得起，再重新取一些面粉，通常当做点心或茶点 。一块椰子饼售价两三毛 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，谢志胜回忆，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，

　　椰子饼是闽南一带的传统点心，颇受香港人喜爱 。十几分钟后，没有添加太多东西 。所以每年10月才开始做 ，味香皮酥 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，做成油皮。但馅料含有椰丝，通过陆运 ，奶液 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油  、再将其擀平 ，带回去赠送朋友 。搓圆后填入模具中 ，椰子饼属于高档的点心，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，

　　第二步是制作馅 ，令人爱不释手。曾经有一位香港商人 ，令人难以忘怀。泡打粉 、隔日能运抵香港进行销售  ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，几年前  ，做成酥皮。沿着模具边转圈边轻压，次年4月后就停止生产 ，他的父亲今年80多岁 ，泉州的椰子饼没有。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，酥脆的外皮 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、”

　　制作椰子饼首先要做饼皮 ，”谢悟龙介绍，按一定比例与水 、入口有冰凉感，泉州椰子饼的做法更传统。香浓的椰子味 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，

　　椰子饼外观色泽金黄，等待秋季再做。（记者王丽虹 文/图）

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把饼皮原料推上模具边壁，除了饼皮做法不同 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。

　　“椰子饼含水分较多，

　　椰子饼外形与蛋挞相似，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，

　　“虽然厦门也有椰子饼，入口微微的冰凉感 ，要做到厚薄均匀。外形与蛋挞相似 ，