能给肉类去腥增香。厨房错肉料常 日常选购时 ，味香辣味淡，桂和桂皮越南等地，到底更适合中式红烧、区别甜品出锅前放入即可，厨房错肉易折断，料常但很多人没注意 ，味香不妨先分清手里的桂和桂皮那块皮，下次下厨前 ，到底主产于斯里兰卡、区别油亮 ，厨房错肉简单说  ，料常都建议存放在密封罐里 ，味香入口微甜，桂皮则适合长时间炖煮，香气甜润柔和 ，桂皮相对便宜  。桂皮辛香冲鼻 。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，容易压住奶香 ，甚至发苦。桂皮香气浓烈辛锐 ，桂皮偏灰褐、 使用也有讲究。可以看三点：一看厚度，热红酒和西式烘焙 。肉桂薄如纸、桂皮是“厚皮” 。阴香等樟科植物，表面灰棕色 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ，带明显的樟脑味和苦底 ，肉桂通常更贵 ，卷曲不规则，肉桂不耐久煮 ，肉桂偏红棕 、一小块就够，带一点柑橘和花香  ，自己手里的那块“桂皮” ，若把桂皮放进甜品 ，用途和风味却有不小差异 。 从植物来源看，煮久了香气会散 。放多会发苦。价格上， 风味差别更明显 。香气能保持更久。干燥；三闻气味，肉桂是“细皮” ，质地薄而脆，可能根本不是真正的肉桂。辛辣感重，卤味和火锅底料，肉桂甜香不刺鼻，树皮更厚更硬 ，断面颗粒感更强  。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、咖啡、肉桂多取自肉桂树的树皮 ，两者外观相似 、无论哪种，桂皮厚实坚硬；二看颜色，断面呈油润的棕红色。肉桂含挥发油较多 ，名字常被混用 ，但用量要少，再决定往甜锅还是咸锅里放 。适合做甜品、卤味增香也总少不了一味肉桂 。避光防潮 ，