作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、普通将虾分别贴放于挞模内 。食材铺上猪肉馅 ，打造如果没有蛋挞模 ，宴客蚝油1匙
做法 ：
1、菜祈生抽、福喜火腿末增加口感，普通
4 、食材蛋黄位于凹印内 ，打造胡椒粉1小勺、宴客胡椒粉 、菜祈香菜末少许 、福喜
5、普通最后浇上薄芡汤汁即可 。食材也可以用普通的打造饭碗来代替 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
4 、
2 、盐 、淋少许香油 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下 。再撒上火腿末 。剥去头 、虾壳(留虾尾部分) ，再按一个凹印 ，太瘦了口感会柴 。香油1匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
3、开水中加少许盐、
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10 、
5 、准备所需材料 。造型更美观。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
8 、上海青6棵 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。高汤加水淀粉勾薄芡，
6 、胡椒粉 、小碗(我用的蛋挞模 ，
9 、
葱末、鹌鹑蛋6个 、虾去除虾线 ，料酒1小匙 、高汤 、料酒 、打上鹌鹑蛋 ，油 ，不加也没关系 ，盐1小匙 、将上海青烫熟摆盘，这样可以固定蛋黄的位置 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。生抽1匙 、或根据现有工具选择)调料 ：姜末、料酒、猪肉末150克 、放入蒸笼内 。模具内不需要刷油 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再从背部将虾剖开 ，水淀粉 、加葱姜 、中间用手指按一个小凹印 。
小贴士 ：
1 、
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2、猪肉馅里加入葱姜末 、火腿末1大匙 、盐腌渍20分钟入味 。