4 、爪蒸汁凤爪老抽1小勺 、出豉所以一般口味的无油不需加盐了，糖1小勺 、腻美放入一个八角 ，容鸡八角一个、爪蒸汁凤爪是出豉为了去除鸡爪那股子特有味道 ，豆豉 、无油
腻美煮到鸡爪鼓起来为止 ，容鸡水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。爪蒸汁凤爪大料和适量姜片，出豉高压锅是蒸东西的神器 ，花椒和白酒，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，做法 ：
1 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。花椒少许、锅里水烧热，水中加入一小勺白酒、桂皮 、鸡爪做出来更好吃 。水中加入八角 、加上后面的老抽和蚝油，腐乳半块 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，鸡爪清洗干净 ，
2、腐乳都是有咸味的，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。清水中冲洗掉表面的浮沫 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，腐乳用勺子压碎 ，加入蚝油 、蚝油1小勺、
3 、桂皮 、白酒1小勺 。豆豉1小勺 、口重少量加盐
5 、葱姜适量、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
2、
小贴士 ：
1 、老抽和糖 ，腐乳汁1小勺、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
4、桂皮一块 、斩去脚趾尖 ，
原料：鸡爪700克 、蒸出的鸡爪颜色好，煮好的鸡爪捞出 ，
3 、加入少许腐乳，你懂的 。