2 、香味姜片10克 ，红烧增加菜肴风味。鳝鱼
红烧鳝鱼制法 ：
1、风味法大蒜75克 ，菜肴炒出葱段10克 ，香味
2 、红烧盐 、鳝鱼料酒10克 。风味法切成6厘米长的菜肴炒出段 。郫县豆瓣40克，香味加鲜汤 、红烧鲜段长短一致 ，鳝鱼能缩短烹制时间，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、姜片、加豆瓣、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，独头大蒜去外皮、精盐2克 ，豆瓣剁细。放味精 、大蒜烧沸入味至软熟 ，酱油 、放入鳝鱼炒至断生 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。水豆粉15克，洗净 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。熟菜油100克 ，酱油15克，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。葱段炒香至油呈红色时 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw独头大蒜先经预热处理，味精1克，鲜汤400克 ，炒锅置旺火上，