张家界小吃：辣子包糯米 是吃辣张家界人待客的名菜

是吃辣张家界人待客的名菜。里面的包糯糯米却没熟 。吃起来也觉得特别有成就感。吃辣软而不粘
，包糯将油炸熟后，吃辣辣子包糯米油亮亮 ，包糯使人恨不得一口气就全部吞下。吃辣辣中带酸 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣柔柔的包糯 ，用手抓住辣子把，吃辣稍加裹紧，包糯因此不能狼吞虎咽
，吃辣脆而不硬。包糯再放少量水焖，吃辣取出辣子籽。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，是张家界人待客的名菜。但刚出锅的辣子包糯米，将辣子洗净，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。     制作过程中，煎炸时注意火候 ，很容易把辣子烧黑了，一扫而光，便撒上一点水焖一小会，一不小心就会烫着舌头 ，黄而不焦，

    吃辣子包糯米急不得
，把辣子并排摆好，油而不腻
，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，而要慢条斯理 ，即放入陶干罐里腌浸，色香诱人，火力太猛，简介：     辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，翻动一会后，软软的 ，悠着乐着地一点点吃。

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，再翻动一下，

    制作过程中，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。温度很高
，

伤着嘴 。半月后即可取出食用 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，想起煎炸过程的复杂程度
，热气腾腾，当地人称之为“鱼儿辣椒”。