原料 ：茄子 、法虾打入一个鸡蛋 ，仁茄加入一大勺花生油和少许香油，学习夏日大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美放上一个虾仁 ，法虾加少许味极鲜酱油 ，仁茄搅匀成无面疙瘩的学习夏日面糊
3.肉馅适量 ，面粉 、最美腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，法虾再塞上肉 ，仁茄取一个茄夹 ，学习夏日炸至茄子金黄酥脆时开大火，最美加入一点料酒 ，法虾可以把茄子里的油分往外逼出来 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，茄子吃着不油腻
保持中火 ，加入适量水 ，鸡蛋、每两片中间不切断 ，油 、葱姜 、一点盐腌制4.葱姜切末 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，油热后 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，切片 ，肉馅、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，最后快好了时开大火 ，适量生抽搅拌均匀，虾仁 、