5 、道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好 ，
凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右。家享老抽 ，受地式茶我泡了3个小时很酥软 ，道广点虎麦芽糖 ，皮酱叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键 ，8 、建议早计划早操作成品效果才会好 。豆豉拌匀 。
材料：鸡爪 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
2 、油不溅时再打开锅盖，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。如果想省事不去也行 。
2 、
16 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，白糖 ，再开火重复直至炸好 。在锅中倒入油 ，
4 、青椒 ，豆豉洗净 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。盐 ，老抽只为上色不要太多，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，放入生抽 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盐，
12 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，处理好所有的鸡爪 ，蚝油 ，一片香叶 ，
4、
3 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，加入炸好的葱油 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将水烧开 。放入鸡爪 ，
6 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
叉烧芡汁 ：生粉，
13、鸡爪去骨比较麻烦，蒜瓣 ，胡椒粉拌匀 。
10、烧至7至8成热时 ，胡椒粉 。
5、将鸡爪一切为二 。豆豉 ，蒜瓣切碎 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，白糖 ，蒜粒 ，
15 、花椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。葱油倒入小碗中 。老抽 ，
做法 ：
1 、蚝油，锅中加入适量水 ，青椒红椒切丝 ，少许糖 ，
小贴士：
1 、一颗八角 ，
14 、炸制鸡爪时一定要小心 ，
9、加少许鸡精 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。八角 ，
11 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，红椒 ，去除鸡骨 。
7 、其它按自已的喜好调整就好 。盐搅匀烧开 。
3、白醋，