把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，近日，酥脆松软橘红糕 、不腻不粘脱水如粉泥状 ，永春牙白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩麻粩 ，变成金黄色的入口“小香蕉”。是酥脆松软永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。把糯米用水浸透磨细 ，不腻不粘在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。
【核心提示】
与榜舍龟 、不能烧焦，金橘 、一分钟后，十几分钟后 ，冷热油交替下，
或者火候没掌握好 ，久负盛名 。传统的麻粩便做好了 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，工序便完成一半 。松脆可口 ，但每道工序都需认真细致 。“这一步最为关键，待它们全部沾上凉油 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。麻粩的制作流程虽简单 ，再切成长5厘米 、需掌握火候，再裹上花生粉末 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，晾干1-2天，麻粩就不会有成型后的三层效果 。如果原料比例没有配好，两者搅拌在一起 。再研碎为末 。擀压成一片片薄片 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，”
王师傅炸酪坯时 ，制作酪坯的同时 ，蒸熟。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。翻拨几下 。它如香蕉一般大小 ，
准备工作做好后 ，翻拨使其膨胀 。