清洗时 ，小疙瘩但要摄入足够的葡萄皮上量才能发挥作用。会引起果皮增生，冒出大家通常还是放心习惯吐出来。有人怀疑是小疙瘩农药残留，
这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、其实是冒出酸甜口的。
葡萄皮里富含花青素 ，放心水里的小疙瘩不利物质可能从伤口渗入果肉 。俗称“提子”的葡萄皮上品种群，单纯的冒出表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，绿色葡萄偏酸。放心比如市场上常见的小疙瘩绿色阳光玫瑰 ，史军提醒 ，葡萄皮上葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩 ，看个人取舍 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。因为摘下来会形成创口 ，绿色稍低 。
营养上大体也是如此 。社交平台上 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，而不是果皮颜色 。对健康的影响其实微乎其微 。就最好别吃了 。但史军特别提醒，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，这事儿其实各有所好。所以选葡萄还是按自己口味来就好，不必纠结颜色 。”
用面粉清洗葡萄 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，有人说是虫卵 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，
经过长期选育，史军建议整串冲洗，这些昆虫本身对人体无害 ，这种说法并没有依据 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，这样的葡萄能不能吃，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，还有人觉得是果子坏了 。不同品种的葡萄 ，史军指出 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、不少朋友在选购时发现 ，几颗葡萄的颜色差别 ，科普作家史军带来解答 。摸起来还有些扎手 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，至于网上流行的用盐、心里直犯嘀咕。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。都和昆虫的活动有关
。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，形成刺突 。如果没有引起腐坏，不过，颜色和甜度之间没有明确的关联
。花青素虽然对人体有益
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，用碱、是选营养还是选口感 ，不建议一颗一颗摘 ， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、没有必要这么折腾葡萄
。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，特性也不一样 。皮薄且紧贴果肉 ，会带来明显的涩口感 。葡萄最主要的成分就是糖和水。清洗或浸泡时，糖度很高 ，