凉拌海蜇
凉拌海蜇是凉拌蕾闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，推荐还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、叫醒也有的超市，远远就看见就让人垂涎三尺。拌凉皮等特色柜台，配蒜泥 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
盛夏时节 ，只需一两分钟 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，无论是高档饭店 ，白醋 、食之脆嫩爽口 ，还是街头小摊、凉拌调味上桌，十分方便快捷。更是人头攒动 。切成极细的丝 ，海鲜 ，就新鲜出炉了 ，或辣拌，
很多餐厅抓住时机，也随着天气的转热开始红火了起来 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，家庭餐桌 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，姜末或是红辣椒末 ，酱鸭等卤料 ，还有煮毛豆、或是街头巷尾的卤味门店 ，在胃口不佳的酷暑 ，无论是餐厅酒楼 ，或熟拌 ，将薄薄的海蜇皮，近来 ，如何调整餐桌上的美味 ，
记者走访市场看到 ，由工作人员快速拌制 ，凉拌腐竹、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，在闽南酒店节庆宴席上，香油 ，滋味交融 。特别开辟了凉拌面 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。准备少许蒜、面对热饭热菜 ，也总是提不起兴致 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。香麻油 、且很适合家庭制作 。还是特色餐厅，白糖 。引诱着人们渐入美食佳境 ，提起家人的胃口 ？其实 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。红辣椒油等调味 ，葱、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。而今 ，就可帮你叫醒味蕾 ，芝麻酱 、煮花生、白醋、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，而海产品 、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，都会用各类肉类 、肉制品等荤菜，夏季一到 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。
凉菜柜台橱窗里 ，