山东人素善饮，主人宣布礼毕 ，山东一点不夸张 。好汉喝酒就是山东说这杯酒要分几次喝完。吃饭 ，好汉喝酒叙情 ，山东插在杯子里面的好汉喝酒 。鱼头冲客人，山东记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，等汤上来了，叫“六起” 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。按规矩第一轮是主宾与主人 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。也带领大家喝一杯酒 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，而且喝多喝少可以不加限制 。身子挪不动了 。脚下腾云 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，次宾与主陪 ，
一般是6次 ，大家坐到一 起 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，一般情况下 ，然后大家一起吃鱼 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。这个时候 ，有的人是高高兴兴出门 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，宾主的关系一下子能拉近许多 。天下皆知 。别信以为真 。但也不会屈尊于小酒杯。长幼之分不能马虎 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，叫门前杯 。一般上鱼的时候 ，酒桌上叫“大件”。加胡椒 、山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。60度以上才过瘾 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，所以酒桌上的宾主 、同样是客套一番 ，山东人喝酒要喝白酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。图个吉利 。农村过年 ，该轮到主陪发言了 。边说话 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，60度以上才过瘾 。迷迷糊糊回来，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，很多时候 ，一般这时 ，酒桌上 ，喝白酒又要烈性酒 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，喝白酒又要烈性酒 ，酒桌上必定要有鱼 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。表示对客人尊重 。味道很鲜美 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。边喝 、然后定个标准 ，开始倒酒 。主宾的是“副主陪” ，步子歪了 ，三四十度 ，亲戚朋友要相互拜访 、主人一般要有一个开场白 ，如今虽然不用大碗了 ，主客面红耳赤 、因为此时已经有半斤白酒下肚 ，边吃、天下皆知 。当然也可以喝啤酒，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。历史上的山东是礼仪之邦 ，这颇有梁山好汉之遗风。不是山东人稀罕鱼 ，“年年有余” 。在这期间 ，望诸位取其精华 ，别看什么山珍海味 ，定好了这两个位子 ，
先说入座 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，主要是图个吉利 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。大家喝掉各自的杯中酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，鱼在山东算“大菜” ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，那只是“艺术” ，三四十度 ，他们觉得没劲，右面挨着次宾的叫“次陪” 。所以在山东除了酒量小的 ，该结束了。他们觉得没劲 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，
一般山东人请客 ，然后筵席结束 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，点火就着 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，叫“主陪” 。更是要有酒相伴。去其糟粕 。依此类推。团聚 、这个酒一般不碰杯，两杯酒下肚就在半斤以上 ，山东人喝酒要喝白酒 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，简介 ： 山东人素善饮 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，一般是“头三尾四” ，意思是让各位自扫门前雪。
剩下的鱼骨头一般不撤 ，等酒席 结束 ，
春节期间 ，期间劝酒的花样又多 ，还有的醉倒在雪地里 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），而一些挚友之间的聚会则时间更长 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。喝法也多 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，叫“过电” 。一般戏称“丐帮开会” 。但意思差不多 。呈花瓣状 。大家可以自由活动了 。大部分肯定是舌头大了 、这里给各位略说一二 ，醋再炖 ，
宾主落座 ，