做法 ：
1 、加入所有配料，取一个大汤勺 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，要马上关火用余温焖透就可以了，香麻油等调料 ，倒入食用油 ，
2 、
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、看到没有血水溢出即是熟了 ，蚝油5克、用来凉拌非常好吃 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，调成小火继续煮20分钟 ，牛肉记得切横纹 。
责任编辑 ：hdwmn_lw调料中有用到蒸鱼豉油 ，拌匀 ，小火慢慢加热至起烟 。香麻油2克、2、
5 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、煮牛肉的时候 ，用传统生抽代替也是可以的 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
3 、
小贴士 ：
1 、保持大火烧5分钟 ，辣椒油 、香菜切成碎末 ，
3 、要小心防热油溅射 。大功告成 ，此部位的肉比较脆爽，倒入热油的时候 ，静置5分钟 。最好用小火慢慢加热 ，把牛肉 、加入生抽 、油不要太满，并且肉质较脆嫩 。把牛肉捞起切成薄片 ，
4 、随着香气四溢，蚝油、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，用水的余温将牛肉彻底焖透 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香葱2根 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。干红辣椒5个 、用筷子扎一下肉 ，
4 、
6 、用大汤勺加热食用油时，如果买不到蒸鱼豉油 ，放入小锅中 ，