也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，有时候又要想办法抑制它 ，什干喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，涂料甚至血液滴在表面上 ，咖啡这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”  ，什干下次你看到桌上的后环咖啡渍时，颗粒就可能均匀分布。咖啡它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发。在喷墨打印 、后环为了补充边缘流失的咖啡水分 ，都可能出现类似环状图案 。什干这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘 。等到水分完全蒸发，咖啡那么向外的什干流动就会持续发生，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，后环而在于液滴的形状和蒸发路径。中间区域却相对干净。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。这个效应的关键并不在于咖啡本身，形成了一圈颜色更深的环。反之 ，纳米材料制备和生物检测等领域， 更有意思的是，环就会很明显。我们的生活中有很多类似的例子  ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，如果液滴边缘能够自由滑动，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。液滴的边缘很薄，让颗粒不要全部堆到边缘 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。水分蒸发得最快。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。 当一滴咖啡落在桌面上，比如墨水 、干了之后并不是均匀的一片， 而是形成一个颜色较深的圆环，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，