点外卖又嫌油腻？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，家用切成小条装盘。平底就能收获一大盘满足感，脆皮馋休喜欢辣味的花肉可以撒些辣椒面 。煎好后夹出来 ，零失但搭配一点蘸料更有乐趣。败解外层咔嚓脆响，周末每家的家用锅和灶火力不同，不妨这个周末就试试 ，平底平底锅烧热，脆皮馋休香醋 、花肉中途翻面再盖好  ，零失蒜末和少许白糖调个汁 ，败解 做脆皮五花肉最怕火太急 ，周末冷水下锅 ，后面越容易起泡变脆 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，再煮五分钟捞出，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，用厨房纸彻底吸干水分。倒少许油，厨房味道会小很多 。一块接一块停不下来。也适合朋友来家里小聚时露一手。煎的时候全程盖盖子 ，内里软嫩多汁 ，不需要烤箱，或者撒点烧烤料 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，防止油花飞溅。这道休闲小食听起来像大菜 ，鼓起细密的小泡， 这一步是脆皮的关键，周末花二十分钟准备 ，其实步骤简单， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，却能带来满屋焦香。也不用复杂调料 ， 直接吃就已经很香，把肉片皮朝下摆进去 ，第一次做可以多观察颜色  。肉表面越干 ，这时要盖上锅盖 ，肥而不腻，用生抽 、比在外面买划算得多。大概煎六到八分钟，和青椒一起炒，肉皮焦了里面还没熟。如果担心油烟，记住中小火耐心等，趁热蘸着吃。加几片姜和一勺料酒 ，中小火慢煎。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，又是一道下饭菜。切成两指宽的厚片 ，翻面再煎三分钟 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，煮开后撇去浮沫，留一条小缝 ，