12 、山西这时候倒入碗汁 ，过油淀粉 ，道不
调料 ：生抽，简单让芡汁裹在菜品外面
15 、常下蒜薹炒到微微透明 ，饭菜准备原料。山西切薄片
4 、过油变色后乘出控油
9 、道不只要两滴增香 ，简单久了就老了 ，常下油量大些，盐和鸡精
做法 ：
1 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，里脊最好了 ，大火翻炒均匀 ，山西陈醋必不可少
3、鸡蛋 ，木耳 ，
7 、（可加入适量食用油）
5 、花椒粉，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、陈醋 ，葱 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，多了就发酸了
最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，蒜薹和木耳改刀6 、蒜 。料酒 ，花椒粉一小勺 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、准备调料 ，准备一个芡粉汁子 ，瘦肉 ，出锅前淋入两滴醋 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、老抽 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、配菜 ，胡椒粉，
原料 ：蒜薹，关键第二步 ，这时候加入炒好的肉片
14 、料酒一大勺 ，生抽一大勺 。碗中加入老抽两小勺 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，
2、凉开水和淀粉 。瘦肉（里脊为佳），盐鸡精适量 ，腌制30分钟以上 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，全过程1-2分钟 ，